Limpeccable structure et la persistance de ce vin nous poussent à vous conseiller de le laisser évoluer quelques années en cave : il devrait encore préciser son équilibre entre sensualité gourmande et percussion minérale. Un vrai vin de gastronomie, qui se révélera pleinement sur des gambas sautées au gingembre, un dos de cabillaud rôti et sa tombée d’épinards à la crème 1Pelez et hachez finement l'échalote. 2 Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. 3 Faites-y revenir l’échalote hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide. 4 Ajoutez ensuite la farine et liez le mélange en remuant bien. 5 Mouillez avec le vin blanc sec et Mettreles gambas dans un plat creux et verser la marinade dessus. Bien mélanger, filmer et mettre au frais durant 1 heure. Préchauffer le four à 240°C sur chaleur tournante. Dans un bol mélanger le vin blanc, le whisky, la crème et le safran, et verser sur les gambas. Enfourner 7 minutes puis retourner les gambas et poursuivre 7 minutes Levin et la table. Gambas flambées whisky, crème, citron et concentre de tomate. Gambas flambées whisky, crème, citron et concentre de tomate Début; Précédent; 1; Suivant; Fin; 1; jpfre; Hors Ligne; Utilisateur Enregistré ; Messages : 340 Remerciements reçus 1 Gambas flambées whisky, crème, citron et concentre de tomate a été créé par jpfre. Bonjour à tous, Je Apropos de moules au vin blanc et ail . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 38 Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. Accueil > Recettes > Plat principal > Fruits de mer > Crevettes > Gambas au vin blanc16 gambas de 100 g d'habitude, elles sont déjà cuites, et dans leurs carapaces2 pains "ciabatta" coupé en longueur grillées avec un filet d'huileEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 20 minPréparation10 minRepos-Cuisson10 minÉtape 1Écraser 1 ou 2 gousses d'ail, et hacher le persil. Étape 2Réchauffer bien la poêle, et verser assez d'huile d'olive ou d'huile de noix goût particulier pour que les gambas n'attachent pas au fond, mais pas 3Ajoutez l'ail, et laisser les parfums se mêler 1 4Ajouter les gambas, et les laisser dans la poêle jusqu'à ce que les carapaces commencent à devenir plus souples... Étape 5En principe, celles qu'on trouve chez le poissonnier est déjà cuit, donc il ne faut que les réchauffer, mais si on les achète crues, il faut les faire cuire, ce qui prend peut-être 4 ou 5 6Laisser les gambas dans la poêle, et ajouter le petit verre de vin 7Après 1 min ou 2, enlever la poêle du feu et, très doucement, ajouter la cuillère de crème. Faites attention, si la poêle est trop chaude, le crème peut facilement se séparer, ce qui n'est pas bonne idée!Étape 8Mettre le tout dans une grande assiette de service, parsemer de persil haché; sel et poivre, selon vos désirs. Étape 9Si vous le pensez nécessaire, vous pouvez saupoudrer de paprika, mais surtout pas trop, seulement pour relever la couleur, mais pas trop, on risque de ne goûter que le 10Sur chaque assiette personnelle, mettre le ciabatta coupé en longueur, pour que les convives puissent y mettre leurs gambas dessus, avec de la 11Servir avec une bonne salade verte ou mixte, et du bon vin blanc!Étape 12Bon apétit!Note de l'auteur C'est un plat qu'on a trouvé par hasard dans un camping le Périgord - chaque fois qu'on a des amis et qu'il fait assez beau pour manger dehors on est anglais, après tout, et il pleut tout le temps!, on fait ce plat, et on se régale! Et c'est si simple et rapide! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Marmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres La viande, Les champignons 5 Octobre 2013 Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Overblog Cette recette est simple et délicieuse. J'aurais pu l'appeler "Emincé style zürichois" car les ingrédients sont pratiquement identiques. Si vous en avez l'opportunité, prenez de l'émincé de veau, un peu plus cher que le porc mais plus fin. Personnellement j'ai utilisé de l'émincé de porc et c'était aussi excellent. Tout le monde s'est régalé! Accompagné de galettes de rösti, ou mieux encore, de rösti maison, mmhhhh... Pour 4 - 5 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes - 800g d'émincé de veau ou de porc - 3 échalotes - 2 dl de vin blanc - 4 dl de crème entière - 1 càc de fond de veau concentré - 600g de champignons de Paris frais - 20g de beurre - huile d'olive - 1 càc de fécule de pomme de terre - du paprika, sel et poivre - 1 bouquet de persil 20g 1 Essuyer les champignons de Paris avec un torchon ou du papier ménage ne pas les laver, enlever les pieds, couper les chapeaux en lamelles. Hacher les échalotes. Hacher le persil 2 Dans une grande poêle, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive et faire revenir la viande quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Si vous utilisez du veau, le cuire maximum 2 minutes. Mettre la viande dans un récipient, saler, poivrer et mélanger. 3 Dans la même poêle, faire chauffer le beurre et ajouter les champignons et les échalotes. Décoller les sucs de la viande avec une spatule et faire revenir ainsi à feu vif 2 minutes. Verser le vin blanc et le fond de veau concentré et laisser réduire de moitié. 4 Mélanger la crème et la fécule à l'aide d'une fourchette et ajouter dans la poêle. Poivrer et ajouter une pincée de paprika. Laisser cuire et réduire à feu moyen quelques minutes. Goûter et saler si nécessaire. Remettre la viande et ajouter le persil, mélanger et laisser cuire encore 1 minute pour que l'ensemble soit bien chaud. Servir... Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous 16 Décembre 2021 Aujourd'hui je vous propose un plat pour les fêtes à base de poisson et crustacés avec ces délicieuses cassolettes au vin blanc 😋 Comme ce sont les fêtes j'ai opté pour des aliments plus "nobles" donc de la lotte et des gambas, mais finalement c'est une recette que l'on peut faire le reste de l'année avec du colin et des crevettes moins couteux par exemple 😉 Avec un petit risotto c'est vraiment très bon et ça change de la dinde ou du gibier que l'on retrouve souvent en cette période. Ingrédients pour 2 personnes 2 échalotes 400g de joue de lotte ou autre poisson 6 gambas 20cl de vin blanc 20cl de crème liquide entière 1 cc de curcuma 1 jaune d’œuf beurre sel, poivre Préparation Peler et émincer finement les échalotes. Barder la lotte retirer la peau et décortiquer les gambas. Dans une grande casserole faire fondre une belle noix de beurre puis faire revenir les échalotes. Ajouter la lotte et les gambas et laisser cuire environ 2min. Réserver. Verser le vin blanc dans la casserole et laisser réduire sur feu vif. Ajouter la crème puis laisser épaissir la sauce quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter le curcuma puis mélanger avant d'ajouter le poisson et les gambas à la cuisson pour 2min. Ajouter le jaune d’œuf et mélanger. Répartir la préparation dans des petites cocottes. Passer sous le grill environ 5min. J'ai servi mes cassolettes avec un risotto au safran dans lequel j'ai ajouté des petits morceaux de chorizo 😋 Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking © Plats, Poisson - crustacé et fruit de mer, Sans gluten, Noël et réveillon Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous © Sucré salé Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 5 min. Ingrédients ingrédients 250 g de foie de volaille 100 g de beurre 100 g de crème fraîche 3 verres de vin blanc sec 1 cuillères à soupe de porto épices fines sel, poivre pain de mie ou toast Préparation Préparation - Faire bouillir le vin blanc dans une petite casserole; y mettre les foies il faut qu'ils baignent entièrement - A partir de l'instant ou l'ébullition reprend, compter 3 minutes et sortir les foies avec l'écumoire, les égoutter, les laisser refroidir. - Mixer les foies aussi fin que possible en y incorporant petit à petit le beurre ramolli. - Ajouter le porto, des épices, du sel - pour terminer, incorporer la crème fouettée en Chantilly. - Verser la mousse dans une petite terrine, bien tasser. - Réserver au frais avant de servir. Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 20 min. Ingrédients 1 kg de roussette 1 sachet de court-bouillon en poudre 50 g de beurre 6 échalotes 200 g de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs 1 bouquet de ciboulette sel, poivre Préparation Lavez la roussette sous l'eau courante, coupez-la en six tronçons. Mettez-les dans un faitout, ajoutez le court-bouillon en poudre, recouvrez d'eau froide, couvrez. Amenez à frémissement, maintenez-le 5 min. , éteignez le feu. Pendant ce temps, hachez les échalotes faites-les fondre doucement dans le beurre, dans une casserole, sans qu'elles colorent. Ajoutez la crème fraîche, faites cuire quelques un bol, battez les jaunes d'oeufs, ajoutez-leur 2 cuillerées de crème aux échalotes. Hors du feu, versez le tout dans la casserole, mélangez et remettez sur feu doux en remuant. Salez, poivrez, incorporez la ciboulette hachée, tenez au chaud. Egouttez la roussette, disposez-la sur un plat chaud et nappez-la de immédiatement en présentant en même temps des pommes de terre à l'anglaise. L'astuce Cette sauce délicate est très rapidement préparée mais il ne faut pas qu'elle atteigne l'ébullition. Servez un rosé d'Anjou avec ce poisson.

gambas à la crème et vin blanc